Продажи готовой еды за год выросли в среднем на 50%

Рынок готовой еды «откусывает» долю у ресторанного бизнеса, считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов. Страх перед общественными местами и рост цен на блюда в общепите подталкивают покупателей приобретать блюда в магазинах, пояснил он. Эти факторы могут стать драйверами роста категории и в следующем году, считает эксперт. Как писали «Известия», цены на блюда в ресторанах в этом году увеличились в среднем на 15%, а в следующем, по прогнозу компаний, могут подскочить еще на 5–15%. При этом трафик в общепите за 2021 год упал в среднем на 20%.

По словам Сергея Миронова, готовое блюдо с прилавка может стоить вдвое дешевле ресторанного. При этом свыше 85% позиций этого сегмента в магазинах не изменились в цене, и только некоторые позиции подорожали менее чем на 10%, зафиксировали в компании Briskly (производит микромаркеты и анализирует их продажи).

Росту спроса на кулинарию может способствовать развитие микромаркетов (вендингов с готовыми блюдами), считают эксперты. По данным ритейла, в 2021 году этот канал продаж продемонстрировал значительный прирост. По словам основателя Briskly Глеба Хиритонова, каждый месяц оборот микромаркетов растет в среднем на 16%.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые оперативные новости экономики на нашем Telegram канале

Читайте также

Сколько получают телеведущие Скабеева, Соловьёв и другие?
В Сбере рассказали о росте прибыли и дивидендов
ЦБ и Минюст России ограничат взыскание долгов россиян в обход суда
Золотые резервы России обновили рекорд
Назван самый вредный завтрак на голодный желудок
Экономист спрогнозировал укрепление рубля
Пенсии неработающих пенсионеров обгоняют пенсии работающих на 3 тысячи рублей: справедлив ли разрыв
Рыбаки вмиг поседели, обнаружив это в своих сетях: Жуткая находка
Эти 2 ингредиента сделают блинчики обалденными: сметут со стола и попросят еще — забытый рецепт
Стало известно, вредно ли спать в носках
Превращаются в яд: как нельзя варить яйца
Названы возможные претенденты на покупку российских филиалов «Ашан»
Онколог предупредил о риске рака из-за употребления мяса курицы
Воры хотели ограбить дом, в котором находилась 6-летняя девочка. Вскрыв дверь, они замерли на месте
Это блюдо способно свести в могилу: Пугачева постоянно его ест, хоть и запрещено
Благодаря ему дожил до 89: это гадкое блюдо Ширвиндт ел на завтрак, обед и ужин
Люди даже не хлопали: изменившийся Киркоров ошарашил зрителей «Маски»
«Килограммами покупать не планируется»: сколько стоят продукты на московских рынках
Новая причина старческого слабоумия шокировала учёных
Запрет российской древесины вызвал кризис в европейской стране